平鱼的家常做法
引言
平鱼（又称鲳鱼）因其肉质鲜美、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。今天我们就来分享一道简单易学的平鱼家常做法，让大家在家也能轻松做出美味的平鱼菜肴。
材料准备
- 平鱼 2条
- 姜片 几片
- 葱 1根
- 蒜瓣 3-4粒
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作步骤
步骤一：处理平鱼
- 清洗：首先将购买回来的新鲜平鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。
- 开背：从背部开一刀，这样可以让鱼更加容易入味，并且烹饪时更容易熟透。
步骤二：腌制
- 取一个大碗放入平鱼，在鱼身上均匀撒上少许盐、料酒和切好的姜片，用手轻轻按摩让调料均匀附着在鱼身上。然后放置一边静置大约15分钟，让其充分吸收调味品的味道。
步骤三：煎制
- 锅中倒入比平时炒菜稍微多一点的食用油烧热后，放入腌好的平鱼两面各煎至金黄色即可出锅备用。
步骤四：调味烧煮
- 另起锅放少许油加热后放入蒜末爆香；
- 加入适量清水（水位大概没过鱼身一半即可），再依次加入生抽、白糖调味；
- 放入之前煎好的平鱼大火烧开转小火慢炖约8分钟左右；
- 最后根据个人口味调整汤汁浓度收汁即可。
步骤五：装盘装饰
- 关火后将平鱼连同汤汁一起盛出摆盘，撒上葱花点缀即成。
结语
这样一道色香味俱全的家常版平鱼就完成啦！不仅做法简单快捷，而且味道鲜美可口，非常适合忙碌工作日的家庭晚餐哦～希望各位朋友们都喜欢这篇关于平鱼的做法分享，如果大家还有什么其他想要学习的美食菜谱欢迎留言告诉我，我会尽量满足大家的需求！
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