标题：家常美味——排骨炖豆角的详细制作方法
大家好！今天给大家分享一道非常受欢迎的家常菜——排骨炖豆角。这道菜不仅营养丰富，而且口感极佳，是许多家庭餐桌上不可或缺的一道美食。
所需材料：
- 排骨 500 克
- 豆角 300 克
- 生姜 10 克
- 大蒜 5 瓣
- 青蒜苗 适量（用于最后调味）
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
制作步骤：
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将排骨清洗干净，切成小块。用开水焯水去除血沫，捞出备用；
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豆角去头尾，洗净后掰成约 6 厘米长的小段；
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生姜切片，大蒜拍破备用；
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热锅冷油，下入排骨翻炒至两面金黄；
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加入适量料酒、生姜、大蒜继续翻炒，去除腥味；
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加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使排骨上色；
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加入足量清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟；
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待排骨快熟时，加入豆角，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟；
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根据个人口味加入盐、鸡精调味，最后撒上青蒜苗即可。
注意事项：
- 排骨焯水时，注意去除血沫；
- 炖排骨时，水量一定要足够，避免干锅；
- 炖豆角时，注意观察豆角是否熟透。
以上就是排骨炖豆角的家常做法。希望大家喜欢，尝试一下，让家人品尝到美味的同时也享受烹饪的乐趣吧！
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