金汤肥牛的家常做法

生活

大家好！今天给大家分享一道非常受欢迎的家常菜——金汤肥牛的做法。这道菜色泽金黄，酸辣适口，肥牛鲜嫩，非常适合在家宴请客人或者家庭聚餐时做上一桌。

第一步：准备食材 1. 金针菇去根洗净后撕成小束，黄椒红椒切丝备用。 2. 肥牛片提前从冰箱取出解冻备用。 3. 酸菜切碎，泡椒切圈，姜蒜切末备用。

第二步：调制汤汁 1. 锅中加水烧开，放入肥牛片焯水，变色后捞出控水。 2. 另起锅热油，放入姜蒜末爆香，再加入泡椒圈翻炒均匀。 3. 加入豆瓣酱炒出红油，接着下酸菜翻炒片刻。 4. 倒入适量清水（约800ml），大火煮沸。 5. 加入生抽、盐、糖、白胡椒粉调味，再放入金针菇煮熟。

第三步：烹饪肥牛 1. 将焯好的肥牛片倒入汤汁中，煮至完全变色。 2. 最后撒入黄椒丝、红椒丝，大火快速翻炒几下。 3. 用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠。 4. 出锅前撒上鸡精提味即可。

第四步：装盘 1. 将煮好的肥牛连同汤汁一起盛入碗中。 2. 撒上葱花作为装饰。

以上就是金汤肥牛的全部做法了，简单易学又美味，赶紧动手试试吧！如果你有更好的制作方法或者有任何问题，欢迎留言交流哦~

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